產品概述：

Thermo Scientific 金黃色葡萄球菌 V-8 蛋白酶，也稱為胞內蛋白酶 Glu-C，擁有兩種最佳 pH 值，一種 pH 值為 4.0，另一種 pH 值為 7.8，專門針對在谷氨酸和天冬氨酸殘基的羧基端裂解。蛋白酶專門僅針對在任一最佳 pH 值處均不含磷酸鹽的緩沖液中的谷氨酸酶切。pH 值 7.8 的磷酸鹽緩沖液將促進在谷氨酸和天冬氨酸殘基處的酶切。

金黃色葡萄球菌 V-8 蛋白酶的特點：

?特異性—谷氨酸特異性在碳酸氫銨（pH 值 7.8）或醋酸銨（pH 值 4）中實現
?活性—在存在多種變性劑（如 SDS、尿素和鹽酸胍）的情況下存在酶活性

金黃色葡萄球菌 V-8 蛋白酶非常穩定，即使在 6 M 尿素、5.5 M 鹽酸胍、0.5% SDS 或 0.5% SDS + 6 M 尿素（0°C，pH 值 7.6）中仍能夠保留其活性。這與蛋白酶的天然結構主要通過靜電相互作用而不是通過氫鍵合和 β 結構穩定這一事實有關。

在任何蛋白水解酶切過程中都存在兩個重要問題。第一個問題是必須對反應進行猝滅以停止酶切，從而稀釋樣品。第二個問題是樣品被蛋白酶污染，可能是自動酶切的蛋白酶片段。這些問題可通過固定化 V-8 蛋白酶克服。使用固定化蛋白酶時，無需淬滅，樣品中的蛋白酶污染或蛋白酶自身消化不會有問題。只需從瓊脂糖基質中分離樣品溶液即可消除這些問題。